Flatbread panzanella vesimeloni, feta ja minttu | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 täysjyväpitaleipäkierrosta, puolitetaan poikittain ja jaetaan vaakasuoraan
• 4 kuppia revittyä roomaine-salaattia
• 2 kupillista vesimelonia leikataan 1 tuuman kuutioiksi
• 1 kuppi hienonnettuja tomaatteja (2 keskikokoista)
• ½ kuppi hienonnettua punasipulia (1 keskikokoinen)
• ¼ kuppi nappasi tuoretta italialaista (litteälehtiä) persiljaa
• ¼ kuppi nappasi tuoretta minttua
• 3 rkl sitruunamehua
• 3 rkl oliiviöljyä
• ½ tl suolaa
• ½ kuppi murentunutta fetajuustoa (2 unssia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna broileri. Järjestä pitaleipäpalo, leikatut sivut ylöspäin, leivän päälle. Keitä 4 tuumaa lämmöltä 1-2 minuutin ajan tai kunnes se on paahdettua ja terävää. Jäähdytä paistolevyllä. Murtaudu purema-kokoisiksi paloiksi.

• Vaihe 2

  Vedä erittäin suuressa kulhoon varovasti salaattia, vesimelonia, tomaattia, punasipulia, persiljaa ja minttua. Vatkaa pieneen kulhoon sitruunamehu, öljy ja suola. Lisää sitruunamehuseos salaattiseokseen; heittää takkiin. Lisää pitapalat; nakata yhdistää. Ripottele juusto. Tarjoile heti.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 206 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 8 mg kolesterolia, 478 mg natriumia, 26 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 6 g sokeria, 6 g proteiinia.