Sisällysluettelo:
Tuoreiden yrttien jäädyttämisen oppiminen on hieno tapa varmistaa, että kesälisät pysyvät tuoreina talveen saakka. Noudata helppoja vinkkejä yrttien jäädyttämiseen, jotta voit nauttia palkkiosta puutarhastasi ympäri vuoden:
1. Pese yrtit ja pattele ne kuiviksi, levitä ne kerroksessa pannulle ja laita pannu pakastimeen.
Huomautus: Leikkaa ruohosipuli ja sitruunaruoho ennen niiden pakastamista. Nämä yrtit ovat ohuita ja jäätyvät muutamassa minuutissa.
2. Pane jäädytetyt yrtit merkittyihin, suljettuihin astioihin ja säilytä niitä pakastimessa. Työnnä kaikki ilma pois muovisäiliöistä ennen niiden sulkemista. Useimmissa tapauksissa sinun ei tarvitse sulauttaa yrttejä ennen käyttöä.
Yrtit, jotka jäätyvät hyvin
Kokeile näitä: basilika, purajuuri, ruohosipuli, tilli (paremmin jäädytetty kuin kuivattu), sitruunaruoho, minttu, oregano, salvia, mausteinen (sekä talvi että kesä), hapokas (paremmin pakastettu kuin kuivattu), makea puupuu, tarragon, timjami
Hanki lisää vinkkejä yrttisi säilyttämiseen
Osoittimet yrttien pakastamiseen
Kylmä tarpeeksi
Tarkista pakastimen lämpötila varmistaaksesi, että se ylläpitää oikean lämpötilan ruoan säilytystä varten. Pakastimien tulee olla 0 astetta F.
Säilytä se
Nämä astiat ovat parasta pakastimiin sidottuja ruokia:
- Muoviset pakastinpussit: Käytä jäätymiseen tarkoitettuja pussia, kuten suljettavissa olevia pussit ja tyhjiöpakastepussit. Nämä on valmistettu paksummasta materiaalista kuin tavalliset muovipussit, ja ne ovat kestävämpiä kosteudelle ja happea. Tyhjiötiivisteen sijasta voit käyttää olkea imemään ilmaa pussista.
Merkitse se
Käytä hetki elintarvikkeiden merkitsemiseen, ennen kuin säilytät niitä. Merkitse yrtin nimi, määrä ja päivämäärä, jolloin se jäädytettiin, vahakréta tai vesitiivis merkintäkynällä.
Lyhyt basilika? Katso nämä helppo yrtti korvikkeet!
Vaihtoehtoiset yrttijäädytysmenetelmät
Toinen maukas tapa jäädyttää yrttejä on sekoittaa ne öljyyn ja jäädyttää jääpala-astioissa. Tee tahna sekoittamalla 1/3 kupillista öljyä 2 kupin tuoreiden yrttien kanssa sekoittimessa tasaiseksi. Tahna jäätyy kauniisti suljetuissa purkeissa tai jääpalarasioissa, jotka on kääritty huolellisesti, jotta ne olisivat tiiviitä. Voit myös poistaa kuutiot ja varastoida ne muovipakastimeen. Tahna säilyy jääkaapissa noin viikon. Talvella noutaa jäädytetty pastakuutio, jotta ruokasi saa tuoreen maun. Yrtteihin, jotka ovat hyviä ehdokkaita jauhamiseen tahnaksi, kuuluvat basilika, kirsikka, korianteri, korianteri, tilli, fenkoli, majorami, minttu, persilja, rosmariini, salvia, suolainen ja rappu.
Kotitekoinen pesto-resepti
Yrtit voidaan jäädyttää valmistamaan koristeellisia jääkuutioita juhlille. Pakasta mansikat ja niiden lehdet, minttu-oksa ja puupuu-ovet jäärenkaaseen tai lohkoon. Keitä vesi ensin, jotta se on kirkasta. Kun se on jäähtynyt, täytä muotin pohja keitetyllä vedellä ja jäädytetään. Järjestä yrtit, jotka aiot jäädyttää, ja jatka sitten veden lisäämistä, kunnes muotti on täynnä.
Marjajääkuutioiden resepti
Kuinka kuivata yrttejä
Jäädyttäminen ei ole ainoa tapa säilyttää yrttejäsi pitkäaikaisesti - voit myös kuivattaa ne. Yrttien kuivaamiseen on olemassa muutamia erilaisia menetelmiä, kuten ilmakuivaus ja mikroaaltouunikuivaus. Ilmakuivata yrtit keräämällä kolme tai kuusi varret yhteen ja kiinnitä narulla, langalla tai kuminauhalla. Ripusta niput ylösalaisin kuivassa, pimeässä paikassa (auringonvalo väri, tuoksu ja maku). Hyvin tuuletettu ullakko tai kellari ovat molemmat hyviä vaihtoehtoja. Yrtit ovat täysin kuivia muutamassa viikossa (ehkä jopa nopeammin!). Varmista ennen ruoanlaittoa yrtteilläsi, että kasvit ovat hauraita, poista lehdet ja säilytä ne ilmatiiviissä purkeissa tai pusseissa.
Lisätietoja yrttien kuivaamisesta
