Vihreä curry sianliha parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 ½ kiloa luutonta sianlihaa, leikattu rasvasta ja leikattu 1 tuuman paloiksi
• Suolaa ja mustapippuria
• 2 rkl kasviöljyä
• 4 keskikokoista porkkanaa, puolueellisesti viipaloitu, 1/2-tuumainen
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• ½ kuppi alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• ¼ kuppi vihreää currypastaa
• 2 keskipitkää punaista paprikaa, leikataan 1 tuuman paloiksi
• 1 kuppi purkitettu makeuttamatonta kookosmaitoa
• 2 rkl limemehua
• Kuuma keitetty riisi
• Kalkkikiilat
• Snipped tuoretta basilikaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Ripottele sianlihaa suolalla ja mustalla pippurilla. Suuressa paistinpannussa ruskea sianliha, kolmasosa kerrallaan, kuumassa öljyssä keskilämpötilassa. Lisää lisää öljyä tarpeen mukaan kypsennyksen aikana. Aseta liha 4–5 litran hitaaseen liesiin.

• Vaihe 2

  Lisää seuraavat neljä ainesosaa (inkiväärin kautta) keittosien sianlihaan. Sekoita liemi ja currypasta yhteen; sekoita seokseen liesi.

• Vaihe 3

  Peitä ja keitä matalalla 5 tuntia tai korkealla 2 1/2 tuntia. Jos käytät matalaa, käännä liesi korkealle. Sekoita paprika. Peitä ja keitä vielä 30 minuuttia.

• Vaihe 4

  Sekoita kookosmaito ja limemehu liesiin. Tarjoile curry riisin päällä kalkkikiiloilla ja päällä basilikaa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 443 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 102 mg kolesterolia, 359 mg natriumia, 32 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 4 g sokeria, 35 g proteiinia.