Sisällysluettelo:
Jos luulet, että valuraudan paistinpannuja on vaikea puhdistaa, harkitse uudelleen. Kolme yksinkertaista vaihetta - huuhtelu, kuivaus ja öljy - ovat helposti valuraudan monien ominaisuuksien mukaisia. Edut sisältävät tasaisen lämmönjakelun ja pidättämisen, tarttumattoman keittopinnan, keittotason ja uunin monipuolisuuden ja monet käyttöajat. Itse asiassa valuraudan paistinpannu ja muun tyyppiset valurauta-astiat toimivat parhaiten, kun niitä käytetään usein ja ylläpidetään säännöllisesti.
Valuraudan edut riippuvat siitä, että pinnat säilyttävät maustetun pinnoituksensa (öljy, joka on leivottu viimeistelyyn korkeassa lämpötilassa), joka puolestaan luottaa erityisiin puhdistusmenetelmiin. Menetelmät eivät ole monimutkaisia, mutta toimivat parhaiten, kun ne otetaan käyttöön heti ruoanlaiton jälkeen.
Ennen kuin puhdistat valurautapaistia
Maustetuissa valurautapaistimissa tulee olla sileät, hohtavat, ruostumattomat pinnat, jotka vapauttavat nopeasti ruoanlaiton ruokia ja jälkikäyvän lian. Ajatuksena on aloittaa valurautapaistin puhdistaminen heti keittämisen jälkeen ruosteen muodostumisen estämiseksi ja parantaa sen tarttumattomuutta.
Tämä tarkoittaa, ettei astianpesukoneessa ole voimakkaita pesuaineita, metallinpuhdistustyynyjä tai aikaa. Astianpesu saippua poistaa öljytyt viimeistelyaineet ja saattaa jättää jäännöksiä, jotka aiheuttavat keitetyille ruokille saippuaisen maun. Valuraudasta valmistettujen Lodge Manufacturing -yrityksen asiantuntijat muistuttavat kokkeja siitä, että valuraudan paistinpannat steriloidaan keittoprosessin aikana saavuttaen 400 Fahrenheit-astetta 4 minuutissa keskilämmöllä; lämpötilassa 212 astetta Fahrenheit, pinta muuttuu steriiliksi, joten bakteereiden ei pitäisi olla ongelma.
Kuinka puhdistaa valurauta
Aseta vielä lämpimät ruoanvalmistukseen tehdyt valuraudan keittoastiat ja pannut pesualtaan päälle ja huuhtele kuumalla vedellä. Pyyhi kaikki pinnat puhtaiksi hankaavalla sienellä. Huuhtele pinnat uudelleen. Kuivaa sitten paistinpannu huolellisesti puhtaalla liinalla. Kun astia on täysin kuiva, levitä paperipyyhkeellä ohut kerros keittiööljyä sisätiloihin palauttamaan sen kiilto ja lisäämään sen pikavapautusominaisuuksia. Ole varovainen sovelluksen suhteen - liian paljon öljyä voi aiheuttaa tahmeita pintoja.
Ota vaikeasti poistettavat ruoka-annokset ja ruosteiset laastarit kosher-suolaa ja märkä sieni. Suola toimii heikkona hankausaineena, jota voidaan käyttää keitetyt ruuat ja pienet ruostetut pinnat varovasti hiomalla pois. Pitkätön ruokajäännös voidaan myös löysätä kiehuvalla vedellä pannulla muutaman minuutin ajan. Huuhtele pannut lämpimällä vedellä, kuivaa huolellisesti ja peitä keittoöljyllä.
Ylläpidä puhdistettua ja maustettua viimeistelyä varastoimalla valurautarastioita ja paistinpannuja ilman niiden kansia kosteudettomassa tilassa, keittotasoista, lavuaareista ja astianpesukoneista. Jos huomaat, että astian pinta ruostuu, harmaa tai himmenee tai että ruoka tarttuu, pinta on maustettava uudelleen.
Suoritetusta työstä riippumatta on tärkeää muistaa (kun etsit kätevästi hampurilaisia, paistat rapeaa murskattua maissijauhetta tai huuhtelet, kuivaa ja öljyä pannukakkua), luot perintökalun, jonka lapsesi, lastenlapsesi ja isolasteni tekevät. hyvään käyttöön.
