Kaalia ja valkoista papukeittoa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 keskikokoinen porkkana, hienonnettu (1/2 kuppi)
• 1 vars selleri, viipaloitu (1/2 kuppi)
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu (1/2 kuppi)
• 1 rkl oliiviöljyä
• 4 kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 4 kuppia kaalia, hienonnettu
• 1 15 unssia cannellini-papuja, huuhdeltu ja valutettu
• 1 14, 5 unssia voi haudutettua tai kuutioitua tomaattia basilikoiden, valkosipulin ja oreganon kanssa, puhdistamaton
• 1 kuppi krutonkia
• Suola
• Jauhettu musta pippuri
• Raastettu parmesanjuusto (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä suuressa kattilassa porkkana, selleri ja sipuli kuumassa öljyssä keskilämmöllä 3 minuutin ajan, sekoittaen satunnaisesti. Lisää varovasti liemi, lehtikaali, pavut ja tomaatit. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 10 minuuttia sekoittaen kahdesti. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 2

  Jaa krutonkit 4 matalaan kulhoon. Kaada keitto kulhoihin ja ripusta haluttaessa juustoa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 245 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 1155 mg natriumia, 41 g hiilihydraatteja, 8 g kuitua, 10 g sokeria, 15 g proteiinia.