Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Aseta munavalkuaiset keskimääräiseen kulhoon. Anna seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Kuumenna uuni 300 asteeseen F. Vuoraa kaksi suurta leivinkerrosta pergamenttipaperilla tai foliolla. Piirrä kuusi 3-1 / 2-tuumaista ympyrää jokaiselle paperiarkille tai foliolle. Keskeytä.
Marenki:
-
Lisää kerma viinihappoa ja suolaa munavalkuaisiin. Beat sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä (kärjet kumartuvat). Lisää vähitellen 1/2 kupillista superhieno sokeria, 1 rkl kerrallaan, lyömällä suurella nopeudella, kunnes jäykät piikit muodostuvat (kärjet pysyvät suorana) ja sokeri on melkein liuennut.
-
Siirrä marenki koristepussiin, jossa on 3/8-tuumainen pyöreä kärki. Pipe lumihiutalemuodot ympyröiden päälle paperille tai folioon. Ripottele sisustussokerilla.
-
Paista kaikkia marenkia samanaikaisesti erillisissä uunitelineissä 10 minuutin ajan. Sammuta uuni; anna marenomien kuivua uunissa oven suljettuna tunnin ajan. Nosta marteet paperista tai foliosta. Siirto telineisiin; jäähtyä täysin. Tekee 12 marenssi lumihiutaleita.
