Mini-murokeksipinot | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kuppia pekaanipähkinäpuoliskoa
• ½ kuppi rakeistettua sokeria
• 2 rkl voita (ei korvikkeita), leikkaa
• 1 ¼ kuppia yleisjauhoja
• 3 rkl ruskeaa sokeria
• ½ kuppi voita (ei korvikkeita)
• 2 rkl hienonnettua pekaanipähkinää
• 8-10 kuivattua aprikoosia
• 1 unssi paketti kermajuustoa, pehmennetty
• ¼ kuppi seulottua jauhesokeria
• 1 tl hienonnettua appelsiininkuorta
• 1 rkl appelsiinimehua
• Mintunlehdet (valinnainen)

ohjeet

Lasitetut pähkinät:

• Vaihe 1

  Lasitettujen pähkinöiden kohdalle aseta evästearkki kalvoon. Voi folio; syrjään. Yhdistä pekaanipähkinäpuolikkaat, rakeistettu sokeri ja 2 rkl voita raskassa, suuressa paistinpannassa. Kypsennä keskilämpötilassa; ravista paistinpannu toisinaan, kunnes sokeri alkaa sulaa. Älä sekoita. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan; keitä, kunnes sokeri on sulanut ja kultainen, sekoittaen usein. Poista lämmöltä. Kaada valmistetulle evästelevylle. Jäähdytä kokonaan. Jakaa klustereihin; syrjään.

Murokeksi:

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni murokeksi 325 asteeseen F. Yhdistä jauhot ja fariinisokeri keskimääräiseen sekoituskulhoon. Leikkaa 1/2 kuppi voita leivonnaisekoittimella, kunnes seos muistuttaa hienoja muruja ja alkaa tarttua. Sekoita hienonnettu pähkinät. Muodosta seos palloksi ja vaivaa tasaiseksi. Rullaa taikina 1/4 tuuman paksuisesti kevyesti jauhotetulle pinnalle. Käytä 1-1 / 2 tuuman leikattua evästeleikkuria leikataksesi pyöriä. Aseta kierrokset 1 tuuman välein hiomattomalle eväslevylle. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes pohjat alkavat vain ruskeutua ja evästeet ovat asetettu. Siirrä kierrokset telineeseen ja jäähdytä 30 minuuttia.

• Vaihe 2

  Sillä välin laita kuivattuja aprikooseja pieneen kulhoon; peitä kiehuvalla vedellä. Anna seistä 5 minuuttia. Valuta ja leikkaa aprikoosit liuskoiksi.

Kermajuustolevitys:

• Vaihe 1

  Kermajuustolevitystä varten lyö kermajuusto ja jauhesokeri keskikokoisessa sekoitusastiassa sähkösekoittimella tasaiseksi. Lisää appelsiininkuori ja mehu, kunnes yhdistyvät. Sekoita tarvittaessa lisää appelsiinimehua, kunnes koostumus on levitetty.

• Vaihe 2

  Asenna levitä murokeksikierrokset kermajuustolevyllä. Yläosa lasitettujen pähkinöiden ja aprikoosinauhojen kanssa. Koristele haluttaessa mintunlehdillä. Tekee noin 32 evästettä.

vinkkejä

Valmista pähkinät enintään 3 päivää eteenpäin; säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 138 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 mg kolesterolia, 60 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g proteiinia).