Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Leikkaa rasva kylkiluista. Kuumenna öljy erityisen suuressa uunissa käyvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kylkiluita; keitä kunnes ruskeat molemmilta puolilta, työskentele tarvittaessa erissä. Poista kylkiluut kypsennysastiasta.
-
Lisää sipulit, selleri ja porkkana paistinpannuun. Keitä keskilämpötilassa 5 - 7 minuuttia tai kunnes sipulit ovat kultaisia, sekoittaen satunnaisesti. Lisää valkosipuli; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Lisää viiniä sekoittaen ja raaputa kaikki ruskeat ruskeat palat keittoastian pohjalta. Lisää laakerinlehdet, espressojauhe, timjami, rosmariini ja pippuri. Sekoita lieme. Kuumenna kiehuvaksi; palauta kylkiluut paistinpannuun. Peitä paistinpannu ja siirrä uuniin. Paista 3 - 3 1/2 tuntia tai kunnes kylkiluut ovat lieviä. Siirrä kylkiluut syvälle tarjoiluvaareen; peitä ja pidä lämpimänä.
-
Kastiketa varten siivilöi keittoneste hienoverkkoseulan läpi; hävitä vihannekset. Rasvaton rasva rasitetusta nesteestä. Palauta neste paistinpannuun. Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämpötilassa; vähentää lämpöä keskisuureksi. Hauduta, peittämättä, kunnes neste on vähentynyt puoleen. Sekoita vaahtokerma. Poista lämmöltä. Sekoita suklaata kunnes sulaa.
-
Kaada kastike kylkiluiden yli. Ripottele haluttaessa vihreää sipulia. Tarjoile Polenta-yli.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 823 kaloria, (20 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 19 g monityydyttymättömiä rasvoja), 208 mg kolesterolia, 1378 mg natriumia, 31 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 12 g sokeria, 65 g proteiinia.polenta
ainekset
ohjeet
-
Tuo maito suuressa kattilassa kiehuvaksi keskilämmöllä. Yhdistä keskimmäisessä kulhoon maissijauho, vesi ja suola. Sekoita maissijauhoseos hitaasti kuumaan maitoon. Keitä ja sekoita, kunnes seos kiehuu. Vähennä lämpöä matalaan. Keitä 10-15 minuuttia tai kunnes seos on hyvin paksu sekoittaen ajoittain. (Jos seos on liian paksu, sekoita lisää maitoa.) Sekoita voita tai margariinia, kunnes sulaa.
