Tyynenmeren reunalla grillattua sianlihasalaattia parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ⅓ kupillinen vettä
• ¼ kuppia kuivaa sherryä
• ¼ kuppi soijakastike
• 4 tl raastettua inkiväärijuuria
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 1, 5 paunan luuton sianlihaleivän paisti, leikataan 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
• ¼ kuppi hoisinikastiketta
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 2 rkl salaattiöljyä
• 2 rkl riisietikkaa tai valkoviinietikkaa
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä
• 1 kiloa revittyä tuoretta pinaattia (12 kupillista)
• 6 ohutta punasipulin viipaletta, jotka on jaettu renkaisiin
• 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
• 1 punnan luumuja, paloitettu ja viipaloitu (3 kuppia)
• Tuoreet sienet, kuten enoki- tai olki sienet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Marinaadia varten sekoita pienessä sekoitusastiassa vesi, sherry, soijakastike, inkiväärijuuri ja valkosipuli. Varaa 2 ruokalusikallista sidokselle. Aseta liha muovipussiin, joka on asetettu suureen kulhoon; kaada jäljellä oleva marinaadi lihan päälle. Sulje laukku ja käännä takki lihaksi. Jäähdytä 1 tunti kääntämällä kerran tai kahdesti.

• Vaihe 2

  Tyhjennä liha ja hävitä marinadi. Grillaa lihaa peittämättä suoraan keskikokoisten hiilien päällä 10–12 minuuttia tai kunnes mehut ovat kirkkaita, kääntyvät kerran.

• Vaihe 3

  Sekoittamista varten sekoita kattilassa yhdessä 2 rkl marinaattia, hoisinikastiketta, ruskeaa sokeria, salaattiöljyä ja etikkaa; kuumenna kiehuvaksi. Sekoita seesamiöljy. Poista lämmöltä.

• Vaihe 4

  Viipaloi liha ohuesti purema-kokoisiksi nauhoiksi. Yhdistä suuressa salaattikulhossa liha, pinaatti, sipuliviipaleet ja seesaminsiemenet. Kaada kuuma kastike pinaattiseoksen päälle; heitä varovasti maalata. Tarjoile salaattilautasilla; järjestä luumuviipaleet reunan ympärille. Lisää halutessasi jokainen tarjoilu enoki- tai olki-sienillä. Tekee 6 pääruoka-annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 301 kaloria, 51 mg kolesterolia, 1130 mg natriumia, 21 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 20 g proteiinia.