Sianliha pastinaksilla ja päärynöillä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 3, 5 kiloa luutonta sianlihan yläosaa, paahto (kaksinkertainen selkä, sidottu)
• 2 rkl ruokaöljyä
• 1 rkl pullottua jauhettua valkosipulia tai 6 valkosipulin kynsiä, jauhettua
• 1 tl katkaisi tuoretta rosmariinia
• 1 tl katkaisi tuoretta timjamia
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 2 kiloa palsternakkaa ja / tai porkkanaa, kuorittu ja leikattu 1-1 / 2 - 2 tuuman paloiksi
• 5 - 6 keskimäärin päärynää, kuorittu, nelinkertainen ja porattu (varret ehjät, jos halutaan)
• 1 ½ kuppia portveiniä
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 2 rkl kylmää vettä

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Suurten paistinpannujen ruskeassa lihassa joka puolelta kuumaa öljyä. Siirrä liha matalaan paistinpannuun. Ripottele liha valkosipulilla, rosmariinilla, timjamilla, suolalla ja pippurilla. Aseta pastinaatit ja päärynät lihan ympärille. Kaada viini kaiken päälle. Peitä löysästi kalvolla; paista 2 - 2-1 / 2 tuntia tai kunnes lihan keskelle asetettu pikalukema lämpömittari rekisteröi 160 astetta F.

• Vaihe 2

  Siirrä liha tarjoiluvaatioon ja varaa keittoneste; Siirrä palsternakit ja / tai porkkanat ja päärynät tarjoiluvaunulle uralla lusikalla. Peitä folio valmistettaessa kastiketa.

• Vaihe 3

  Kastiketa varten mittaa 1-1 / 2 kuppia keittonestettä. Sekoita maissitärkkelys ja vesi keskinkertaisessa kattilassa; Lisää keittoneste. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes ne ovat paksuuntuneet ja kuplivat; keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Mausta lisää suolalla ja pippurilla. Poista naru paistista ja viipaloi liha. Tarjoile kastike lihan ja vihannesten kanssa. Tekee 10 - 12 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 417 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 93 mg kolesterolia, 238 mg natriumia, 33 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 12 g sokeria, 35 g proteiinia.