Painekattila musta papu ja pinaatti burritot parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi hienonnettua sipulia
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ¾ tl suolaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 kuppi helmillä faroa, huuhdeltu ja valutettu
• 1 15 unssi voi mustia papuja, huuhdellaan ja valutetaan
• ¾ kuppi hienonnettua punaista paprikaa
• 3 kupillista kasvisliemiä
• 1 rkl jauhettua korianteria
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 kuppi pinaattipinaattia
• 2 kuppia hienonnettua tomaattia
• 1 iso kypsä avokado, puolitettu, kuorittu, siemennetty ja kuutioitu
• 2 vihreää sipulia, viipaloitu
• ¼ kuppi nappasi tuoretta korianteria
• 2 tl kalkkikuori
• 1 rkl limemehua
• 8 10 tuuman jauho tortilloja, lämmitetty
• 1 kuppi silputtua Monterey Jack -juustoa (4 unssia)

ohjeet

Nopea 10 minuutin keittoaika

• Vaihe 1

  4 - 6-qt. monitoimilaitteinen sähköliesi tai liedellä varustettu painekattila keitä sipulia, valkosipulia ja 1/4 tl. suolaa kuumassa öljyssä keskilämmöllä, kunnes se on hellävaraista. (Käytä sähköpainekattiloissa kypsennettyä asetusta keittämiseen; keittotasoilla keitä suoraan kattilaan.) Lisää farroa, papuja, paprikaa, liemetä, korianteria ja kuminaa. Aseta sähköhella korkeaan paineeseen keittääksesi 10 minuuttia. Kiukaan lieden tapauksessa nosta paine keskimääräisen korkean lämmön avulla; vähentää lämpöä tarpeeksi pitämään tasainen (mutta ei liian suuri) paine. Keitä 10 minuuttia. Poista lämmöltä. Anna seistä 15 minuuttia vapauttaaksesi paineen luonnollisesti. Vapauta jäljellä oleva paine. Avaa kansi varovasti.

• Vaihe 2

  Valuta tarvittaessa. Sekoita pinaatti farro-seokseen. Tomaatti-avokado-salsaa varten yhdistä pienessä kulhossa tomaatti, avokado, vihreät sipulit, korianteri, lime kuori ja mehu ja jäljellä oleva puoli tl. suola. Jaa täyttö lämmitettyjen tortillojen kesken. Top juusto ja salsa. Käännä kunkin tortillan alareuna ylöspäin ja täyttö yli; taita vastakkaisille puolille vain, kunnes ne tapaavat. Rullaa ylhäältä alas.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 469 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 13 mg kolesterolia, 1257 mg natriumia, 69 g hiilihydraatteja, 10 g kuitua, 5 g sokeria, 17 g proteiinia.