Prosciutto ja pavut parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 19 unssin cannellini (valkoiset munuaiset) pavut, huuhdeltu ja valutettu
• 2 kuppia rypäle- tai kirsikkatomaattia, puolitettu
• 4 unssia ohuesti viipaloitua prosciuttoa, leikattu purema-kokoisiksi paloiksi
• ½ kuppi silputtua Pecorino Toscanoa, Pecorino Romanoa tai Parmesan-juustoa (2 unssia)
• Yrttivalkosipulivoi
• ½ kuppi kananliemettä, lämmitetty
• 3 kuppia löysästi pakattua rukko- tai vesikrassilehteä, karkeasti revitty
• 3 ruokalusikallista katkaisi tuoretta ruohosipulia
• Suola ja vastajauhettu mustapippuri
• 12-16 unssia kuivattua pastaa, keitetyt ja valutettu

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä suuressa kattilassa tyhjennetyt pavut, tomaatit, prosciutto, juusto ja yrttivalkosipulivoi. Keitä samalla sekoittaen vähitellen liemessä keskilämpötilassa, kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja juusto sulanut. Sekoita varovasti jauhamaista ripulia ja ruohosipulia. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 2

  Lisää papuseos kuumaan keitetyt pastaa; heitä varovasti yhdistää.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 466 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 37 mg kolesterolia, 845 mg natriumia, 58 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 4 g sokeria, 21 g proteiinia.