Paahdettua valkosipulia ja punaista paprikakeittoa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

2 kokonaista valkosipulin sipulia
1 iso sipuli, viipaloitu
1 ruokalusikallinen katkaisi tuoretta rosmariinia tai 1 tl kuivattua rosmariinia, murskattu
1 rkl oliiviöljyä
4 isoa punaista paprikaa
Kuppi tiukasti pakattujen tuoreiden persilja-okkaloiden kanssa
Kuppi tiukasti pakattujen tuoreiden basilikanlehtien kanssa
1 tuoretta jalapeño chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu *
¼ tl jauhettua mustapippuria
¼ tl murskattua paprikaa
Pullotettu kuuma pippurikastike
1 32 unssin laatikko-kanaliemi
½ kuppia puolitoista tai kevyttä kermaa
Raastettu tuore basilika (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F. Leikkaa valkosipulin sipulien ylin 1/2 tuuma paljastaaksesi kunkin neilikan päät. Jos valkosipulin sipulit jätetään kokonaan, poista irtonaiset, papeeriset ulkokerrokset. Aseta sipulit, leikatut päät ja sipuli pieneen keittoastiaan. Ripottele rosmariinilla; tiputa öljyllä. Neljännesosa paprikaa pituussuunnassa; Poista varret, siemenet ja kalvot. Aseta paprikat, leikatut sivut alas, folio-vuoratulle leivinpeltille. Paahda valkosipulia, sipulia ja paprikaa 20–25 minuuttia tai kunnes valkosipuli tuntuu pehmeältä puristettuna ja paprikat ovat hiiltyneitä ja erittäin hellävaraisia.
Vaihe 2
Täytä folio paprikoiden ympärille ja taita reunat yhteen sulkemiseksi. Anna seistä noin 15 minuuttia tai kunnes se on riittävän viileä käsitellä. Irrota nahan reunat terävällä veitsellä. vedä nahat varovasti pois nauhoina ja heitä pois. Kun valkosipuli on tarpeeksi viileä käsitelläkseen, purista valkosipulitahnat yksittäisiltä neilikoilta. Hävitä nahat.
Vaihe 3
Yhdistä tehosekoittimessa tai köögikoneessa valkosipulipasta, sipuli, paprikat, persilja, basilikan lehdet, jalapeño-pippuri, mustapippuri, murskattu punapippuri ja kuumapippurikastike. Peitä ja sekoita tai käsittele, kunnes se on lähes tasainen. Lisää 1 kuppi liemettä; peitä ja sekoita tai käsittele tasaiseksi.
Vaihe 4
Sekoita jäljellä oleva liemi ja puolikas. Koristele haluttaessa silputulla basilikalla.

*

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

vinkkejä

Valmista vaiheen 3 ohjeiden mukaan. Jäähdytä hieman. Siirrä ilmatiiviiseen astiaan. Peitä ja jäähdytä jopa 2 päivää. Tarjoa keitto jäähdytettynä. Sekoita jäljellä oleva lieme ja puoli ja puoli. Tarjoa keittoa lämpimänä, siirrä isoon kattilaan. Sekoita jäljellä oleva liemi ja puolikas. Keitä keski-matalassa kuumassa, kunnes lämmin.