Lohi kuivattujen vihreiden kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä lohen pihvejä, leikattu 3/4-tuumaiseksi
• 3 rkl appelsiinimehua tiivistettä
• 3 rkl vettä
• 2 rkl alennettua natriumia sisältävä soijakastike
• 1 rkl hunajaa
• 2 tl ruokaöljyä
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä
• ½ tl raastettua tuoretta inkivääriä tai 1/4 tl jauhettua inkivääriä
• 6 kuppia revittyjä sekoitettuja salaattivihanneksia (kuten pinaattia, sveitsilipua ja radicchioa, tai sinappia tai kellarivihreää)
• 1 appelsiini, kuorittu ja leikattu
• 1 pieni punainen paprika, leikattu ohuiksi suikaleiksi (1/2 kuppia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa neljään palvelevaan kokoon. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Yhdistä pieneen kulhoon kastikkeeksi appelsiinimehutiiviste, vesi, soijakastike, hunaja, ruokaöljy, seesamiöljy ja inkivääri.

• Vaihe 3

  Hauta kalaa broilerinrasvan voideltuun, lämmittämättömään telineeseen 4 tuumaa lämmöltä 6–9 minuutin ajan tai vain, kunnes kala alkaa hiutaa helposti haarukalla, harjaamalla 1 rkl kastikkeella paisumisen puoliväliin. (Tai grilla kalaa peittämättömän grillin rasvatulla telineellä suoraan keskikokoisten hiilien päällä 6–9 minuutin ajan kääntämällä ja harjaamalla varovasti 1 rkl kastikkeella grillauksen puolivälissä.) Peitä ja pidä kalat lämpimänä valmistaessasi vihanneksia.

• Vaihe 4

  Yhdistä suuressa salaattikulhossa vihreät ja appelsiiniosat. Käännä jäljellä oleva kastike suureen paistinpannuun. Keitä kevyesti, peittämättä, minuutin ajan. Lisää punapippurinauhat. Poista lämmöltä. Kaada vihreät seoksen päälle, heittämällä päällysteeksi.

• Vaihe 5

  Tarjoaksi jakamalla vihannesseos 4 annoslevyn kesken. Top kalan kanssa. Tarjoile heti.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 281 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 70 mg kolesterolia, 383 mg natriumia, 14 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 27 g proteiinia.