Katkarapujen fajita-grillileivät | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoretta tai jäädytettyä kuorittua ja rappeutunutta katkarapua
• ½ tl suolatonta Fiesta Lime -mausteseosta
• 1 keskimääräinen vihreä paprika, siemennetty ja nelinkertainen pituussuunnassa
• 1 0, 5 tuuman siivu sipulia
• ½ keskimääräistä kesäkurpitsaa, leikataan pituussuunnassa 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi
• 3 rooma-tomaattia, puolitetaan ja siementetään
• 1 pieni tuore jalapeño chilepippuria
• 2 maalaismaista valkoista käsityöläistä pizzaa, ohutta kuorilevyä, kuten Flatouts-tuotemerkki *
• 4 kevyttä queso-freskoa ja chipotle-erikseen foliopakattua levitettävää juustokiilaa
• 2 rkl nautiskeli tuoretta korianteria
• ¼ tl kosher-suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 2 rkl nautiskeli tuoretta korianteria

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Huuhtele katkarapu; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Ripottele katkarapuja kalkkiseoksella. Pujota katkarapu pitkille metallivaunuille, jättäen 1/4 tuuman katkarapujen väliin. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Puuhiili- tai kaasugrilli varten aseta paprika ja sipuli peitetyn grillin telineeseen suoraan keskilämmöllä. Grillaa 8-10 minuuttia tai kunnes on herkkä ja kevyesti ruskehdettu, kääntymällä kerran grillan puoliväliin. Lisää katkarapuvartaat, kesäkurpitsa, tomaatit ja jalapeño-pippuri 3–5 minuutin viimeiseen grillimiseen tai kunnes katkaravut ovat läpinäkymättömiä ja vihannekset ovat herkkiä, kääntyen kerran grillannuksen puoliväliin. Poista grillistä.

• Vaihe 3

  Aseta tasapeitteet grillitelineeseen. Grillaa 1-2 minuuttia tai kunnes pohjat ovat vaaleanruskeita. Poista grillistä. Levitä tasapainojen ruskeantuneet puolet juustolla.

• Vaihe 4

  Kuori ja siemenne jalapeño-pippuri. ** Pienennä jalapeño-pippuri, paprika, sipuli, kesäkurpitsa ja tomaatit. Siirrä keskitasoon. Lisää 2 rkl korianteria, suolaa ja mustapippuria; heitä varovasti yhdistää.

• Vaihe 5

  Tarjoileksi päälle tasapainoiset pippuriseos ja katkarapu. Palauta tasapeitteet grillitelineeseen. Grillaa vielä 3–4 minuuttia tai kunnes täyte lämmitetään läpi ja litteiden päiden pohjat ovat kevyesti ruskeantuneita. Leikkaa jokainen leipä leikata kahtia. Koristele lisää koriantereella.

*Kärki:

Jos et löydä litteitä leipäleipiä, voit käyttää tavallisia litteitä tai jauhoja tortilloja.

**Kärki:

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

ikoni

alempi hiilihydraatti

Ravintosisältö

Annosta kohden: 227 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 164 mg kolesterolia, 594 mg natriumia, 24 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 7 g sokeria, 27 g proteiinia.