Tupakka kukkakaali keitto murennetulla pekonilla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 iso sipuli
• 3 viipaletta pienempi natrium vähemmän rasvaa pekonia
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 iso kukkakaali (2 1/2 - 3 kiloa), sydän ja leikattu kukinnoiksi (6 kuppia)
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 4 kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 1 rkl nautiskeli tuoretta kelkonen
• ½ kuppia puolitoista
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua valkoista pippuria
• Leikattu tuore tarragon (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuori sipuli. Leikkaa pituussuunnassa neljänneksiksi pitäen juuren pää ehjänä; syrjään. Keitä pekonia hollantilaisessa uunissa tai suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Poista pekoni ja valuta paperipyyhkeissä. Murene pekoni; syrjään.

• Vaihe 2

  Tyhjennä pekonin tiput pannulta ja varaa 1 ruokalusikallinen tiputuksia pannuun. Lisää sipuli ja paprika varattuihin tippoihin. Keitä keskilämpötilassa 3 minuutin ajan sekoittaen paprikaa jatkuvasti ja kääntämällä sipulia toisinaan. Sekoita kukkakaali ja valkosipuli; lisää liemi. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 25 minuuttia. Poista lämmöltä. Sekoita 1 ruokalusikallinen kelkka.

• Vaihe 3

  Poista ja hävitä sipulista paitsi neljäsosa pihdillä. Soseuta kukkakaaliaseos upotussekoittimella. (Tai jäähdytä hieman. Siirrä seos erissä erikseen keittimelle tai tehosekoittimelle. Peitä ja prosessoi tai sekoita tasaiseksi. Palauta purettu seos pannuun.) Lisää puoli ja puoli, 1 tl suolaa ja valkopippuria. Kuumenna läpi, sekoittaen satunnaisesti. Mausta mausta lisää suolalla.

• Vaihe 4

  Jos keitto on liian paksu, ohuena lisäraaka-aineella tai liemellä. Kaivokeitto kulhoihin. Ripottele pekonilla ja haluttaessa ylimääräisellä tarragonilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 89 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 9 mg kolesterolia, 638 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 3 g sokeria, 6 g proteiinia.