Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Paina sormeasi paprikaa pihvien molemmille puolille. Jos käytät yläfiletin pihvejä, leikkaa jokainen pihvi puoliksi ristikkäin. Keitä pihvi suuressa paistinpannussa kuumassa voissa keskilämmöllä halutun kaltaisuuden tasolle kääntämällä kerran. Sisäfileepiilojen annetaan antaa kestää 10–13 minuuttia keskimääräisen harvinaisen (145 astetta F) ja keskipitkän (160 astetta F) välillä. Anna ylimmän selkäpihvien osalta antaa 12–15 minuuttia keskipitkästä harvinaisesta keskipitkälle. Siirrä pihvit tarjoiluvaatioon, varaten tiputukset paistinpannuun. Pysyä lämpimänä. Poista paistinpannu ja anna seistä minuutin.
-
Kastikkeessa yhdistä brandy ja naudanlihalieme (tai kaikki naudanlihalieme); sekoita varovasti pannulla tippuihin ja raaputa ruskeat ruskeantuneet bitit. Sekoita vaahtokerma ja sinappi. Kuumennetaan kiehuvaksi. Keitä kevyesti, peittämättä, keskilämpötilassa 5–6 minuutin ajan tai kunnes seos laskee 1/2 kuppiin sekoittaen satunnaisesti. Lusikastike pihvien yli palvelemaan.
-
Tekee 4 annosta
Ravintosisältö
Annosta kohden: 370 kaloria, (13 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 114 mg kolesterolia, 192 mg natriumia, 2 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 1 g sokeria, 25 g proteiinia.
