Mansikkalaventelijäätelö parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kuppia kermavaahtoa
• 1 ½ kuppia maitoa
• ⅔ kuppi sokeria
• 3 munankeltuaista
• 1 tl vaniljaa
• 30 oksaa tuoretta laventelia
• 1 kuppi mansikkahilloa

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita kerma, maito ja sokeri keskinkertaisessa kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut ja seos on vasta alkamassa kiehua. Älä anna kiehua. Vatkaa munankeltuaiset kevyesti pieneen kulhoon; vispilä vähitellen noin 1 kupillinen maitoseosta. Kaada munankeltuaisen seos takaisin kattilaan. Keitä jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä 6 - 8 minuuttia tai kunnes seos paksenee ja peittää metallilusikan takaosan. Poista lämpöä ja sekoita vanilja. Aseta heti suureen kulhoon jäävettä ja sekoita 2 minuutin ajan jäähtyäksesi hieman. Lisää laventeli oksaa. Siirto varastosäiliöön; peitä ja jäähdytä yön yli.

• Vaihe 2

  Siivilöi vaniljakastikeseos hienon verkon seulan läpi; hävitä kiinteät aineet. Pakastaa 2 litran jäätelöpakasteessa valmistajan ohjeiden mukaan. Sekoita varovasti mansikkahilloa pyörteen muodostamiseksi. Siirrä ilmatiiviiseen säilytysastiaan ja pakasta 4 tuntia ennen tarjoilua.