Sokerimaissi keitto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 12 tuoretta maissin korvaa
• 1 rkl ruokaöljyä
• 1 pieni omena, kuorittu ja hienonnettu (noin 2/3 kuppia)
• 1 pieni porkkana, hienonnettu (noin 1/3 kuppia)
• 1 pieni sipuli, hienonnettu (noin 1/3 kuppia)
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• 2 14 unssia tölkkejä alennettua natriumia sisältävä kanaliemi
• Suola ja jauhettu mustapippuri
• 2 limeä
• 2 - 3 rkl katkoi tuoretta timjamia tai persiljaa
• 2 rkl voita, leikattu 6 - 8 kappaleeseen ja pehmennetty (valinnainen)
• Pullotettu kuumapippurikastike (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Poista kuoret maissi. Kuura maissia jäykällä harjalla silkin poistamiseksi; huuhtele. Leikkaa ytimet mukulakiviä (pitäisi olla noin 6 kuppia). Kiehauta 2/4 kevyesti suolattua vettä 4-neljään hollantilaiseen uuniin. Lisää maissia; palaa kiehuvaksi. Keitä paljasta 1-12 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Tyhjennä hyvin; syrjään.

• Vaihe 2

  Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää omena, porkkana, sipuli ja valkosipuli; keitä ja sekoita 3 - 4 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkyyttä mutta eivät ruskeita. Lisää kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja keitä vielä 2 minuuttia.

• Vaihe 3

  Jäähdytä vihannesseosta hieman, noin 10 minuuttia. Lisää puolet kypsennettyä maissia (noin 2-12 kuppia). Aseta vihannesseos, kolmasosa kerrallaan, tehosekoittimen purkkiin tai ruoanvalmistusastiaan. Peitä ja sekoita tai käsittele, kunnes se on lähes sileä; palata suureen kattilaan; lisää jäljellä oleva maissi; lämmitä läpi. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 4

  Kuori ja osakalkki; hienonna osat. Yhdistä kalkkiosat ja timjami. Tarjoillaan kaulasta keittoa kulhoihin. Top päällä voita. Ripottele kalkki-yrtti-seoksella. Pass kuumapippurikastike. Tekee 6-8 annosta.

Testaa keittiövinkki:

Leikkaa maissi maissirunosta pitämällä toinen pää leikkuulaudalla ja leikkaamalla alas terävällä veitsellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 204 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 444 mg natriumia, 41 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 9 g sokeria, 8 g proteiinia.