Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Keitä pienessä raskaassa kattilassa ja sekoita 1/2 kupillista puolikas-puolikas -valkuaista ja valkoista suklaata alhaisella lämmöllä vain, kunnes suklaa on sulanut. Vatkaa vähitellen jäljellä olevat 1 1/4 kuppia puoliksi ja puoliksi. Tuo haudutaan. Poista lämmöltä.
-
Sillä välin vispilä keskipitkässä kulhossa munankeltuaiset, 1/3 kupillista sokeria, vaniljaa ja suolaa juuri siihen asti, kunnes ne yhdistyvät. Vatkaa hitaasti kuuma suklaaseos muna-seokseen.
-
Aseta kuusi 4 unssin ramekiinia tai 6 unssin vaniljakastikekupit 3-nelijalkaiseen suorakaiteen muotoiseen leivonta-astiaan. Jaa munaseos tasaisesti ramekiinien kesken. Aseta leivontaastia uunitelineeseen. Kaada tarpeeksi kiehuvaa vettä leivonta-astiaan, jotta pääset ramekiinien puoliväliin.
-
Paista 30–40 minuuttia tai kunnes keskikohtien lähelle asetettu veitsi tulee puhtaaksi (keskusta ravistelee hieman). Poista ramekiinit vedestä; jäähdytä vaijeritelineellä. Peitä ja jäähdytä 1-8 tuntia.
-
Anna tarjoilun ennen tarjoilua seistä huoneenlämpötilassa 20 minuuttia. Sillä välin lämmitä karamellisoidun sokerin tapauksessa 8 tuuman raskaassa kattilassa 2 ruokalusikallista sokeria keskilämmöllä korkealla lämpötilalla, kunnes sokeri alkaa sulaa, ravistaen paistinpannua ajoittain lämmön tasaiseksi sokeriksi. Älä sekoita. Kun sokeri alkaa sulaa, vähennä lämpöä matalaan ja keitä noin 3 minuuttia tai kunnes kaikki sokeri on sulanut ja kullanruskea, sekoittaen tarvittaessa puulusikalla.
-
Nopeasti tippuu karameloitu sokeri vaniljakastikkeiden päälle. (Jos sokeri kovettuu paistinpannu, palauta lämpöä; sekoita, kunnes sulaa.) Tarjoile heti.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 307 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 180 mg kolesterolia, 98 mg natriumia, 31 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 28 g sokeria, 6 g proteiinia.
