Kuinka mitata ainesosia parempia koteja ja puutarhoja

Reseptien ainesosien mittaaminen on kaikkein tärkeintä ruoanlaittoperustetta, jonka hallitset uutena keittäjänä tai kun opetat joku kokki. Kyse on todella mittausvälineistä. Mittauksen kultainen sääntö on yksinkertaisesti tämä: Käytä kuivia mittauskuppeja kuiville aineille ja nestemäisiä mittauskuppeja nestemäisille aineille.

Kuivien ainesosien mittaaminen

Ensimmäiset asiat ensin: Mitataksesi kuivia aineosia, varmista, että käytät asteikolla kuivia mittauskuppeja (ne kupit, jotka pinottuvat toistensa sisälle ¼ kuppia, ½ kuppia jne.) Tai mittauslusikoita pienempiä määriä.

Ennen kuin mitaat kuivia aineosia - kuten jauhoja, maissijauhoja, kauraa, pankoa ja sokeria - sekoita se astiaan. Täytä mittakuppi suurella lusikalla ravistamatta tai pakatamatta. Tasoita ylimäärä kulhoon tai takaisin astiaan suoran reunan avulla.

Käsittele ainesosia, kuten omenakastiketta, hummusta, maapähkinävoita, smetanaa, jogurttia ja muita aineosia, jotka eivät sinänsä ole ”kuivia” mutta eivät myöskään ole nesteitä kuivina ainesosina mittauksen aikana. Lusikka aineosissa ja tasaa.

Kaikkia sokereita ei mitata samalla tavalla. Katso kuinka mitata sokereita.
Siivilöidä vai ei? Hanki vastaukset mittaustuloksista täältä.

Nestemäisten ainesosien mittaus

Mitata maito, vesi, öljy, liemi ja muut nesteet kaada neste nestemäiseen mittauskuppiin (ne kirkkaat kupit kahvalla, valukappale ja merkinnät sivulla) tasaiselle pinnalle. Taivuta alaspäin siten, että silmäsi on tasainen kupin merkintöjen kanssa, ja lisää tai poista nestettä, kunnes meniskin pohja on tarvittavan määrän.

Huomaa: Joissakin uudemmissa nestemäisissä mittakupissa on kupin sisäpuolella viisto kappale, jossa on mittausmerkinnät, jotka voidaan lukea ylhäältä tarvitsematta taivuttaa silmien tasolle.

Mittaa pienet määrät nesteitä - ruokalusikallinen tai vähemmän - käänny mittauslusikoidesi kohdalla. Täytä sopivan kokoinen lusikka vanteelle antamatta nesteen valua.

Kuinka mitata tarttuvia aineosia

Jos olet kamppaillut maapähkinävoin, hunajan, melassin, siirappien ja muiden tarttuvien aineosien mittaamisesta, koska ne eivät tule ulos mittakupista tai lusikasta, meillä on tarvitsemasi temppu. Ennen kuin mitaat ainesosaa, suihkuta mittauskuppi tai lusikka tahmealla kypsennussumulla. Kaataessasi ainesosa luiskahtaa oikein tai tulee ainakin erittäin helposti esiin kumikaapimen avulla.

Kuinka mitata voi

Voitikkuilla on ruokalusikalliset merkinnät kääressä - 8 ruokalusikallista tikkua kohden. Varmista, että kääre näyttää siltä, että se on asetettu suoraksi. Katkaise vain tarvitsemasi. Löydät nämä samanlaiset merkinnät kermajuustossa ja lyhentämisessä. Mittaa ne samalla tavalla.

Lyhennys- ja kermajuuston mittaus

Kuten voin mittaamista koskevassa osiossa mainittiin, jos lyhennys- tai kermajuusto on lohkomuodossa, siinä on todennäköisesti mittausmerkinnät pakkauksessa. Jos käytät estämätöntä lyhentämistä tai kermajuustoa, lusikka se kuivaan mittauskuppiin. Pakkaa se tiukasti kuppiin ja tasaa yläosa.

Kuinka mitata pastaa

Jos et ole varma siitä, kuinka mitata spagetteja ja muita pastoja mittausvälineilläsi, sinun pitäisi olla. Mittakupit eivät ole ihanteellisia pastaroiden mittaamiseen kuivassa, keittämättömässä muodossa. Kuivat mittakupit toimivat lyhyissä kuivissa pastamuodoissa, kuten kyynärpäissä ja orzo-muodossa, mutta muut muodot ovat liian suuria tai jättävät suuria ilmareikiä sen mukaan, miten ne laskeutuvat kuppiin. Paras veto on käyttää keittiövaakaa saadaksesi kuivatun pastaapainon (erityisesti spagetti-, enkeli- ja muille pitkille pastaille). Useimmissa resepteissä luetellaan paino ja likimääräinen kuppimäärä, jotta ruoanlaitto olisi mahdollisimman helppoa.

Mittausvälineet

Nyt olet tajunnut, että mittaamiseen on kolme pääkeittiön työkalua: mittauslusikat, nestemittakupit ja kuivat mittauskupit. Keittiövaa'asta on apua myös ainesosien mittaamisessa, koska sitä voidaan käyttää mitaamaan pastaa, joka ei sovi mittauskuppiin, tai tarkempia määriä. Vaa'an punnitsemisen tarkkuus on hyödyllinen leivonnassa.

Mittalusikkasarjoihin sisältyy aina ¼ tl, ½ tl, 1 tl ja 1 rkl. Suurempia sarjoja ovat ⅛ teelusikallinen, ⅓ teelusikallinen ja ½ ruokalusikallista, joista on apua kokkeille, jotka eivät tiedä kaikkea mittausmatematiikkaa. Sama pätee kuiviin mittauskuppeihin: sarjoihin sisältyy aina ¼ kuppi, ⅓ kuppi, ½ kuppi ja 1 kuppi. Suuremmissa sarjoissa on ⅔ kuppi ja ¾ kuppi. Useimmat nestemäiset mittakupit ovat 2 kupillista, mutta voi olla hyödyllistä investoida 1 kupin mittaan, 4 kupin mittaan tai muuhun kokoon riippuen siitä, kuinka usein niitä käytät ja mihin tarkoituksiin niitä käytetään. Nämä ovat perustiedot mittavälineistä, joita varastossa keittiössäsi.

Ruoanlaitto mittaustulokset

Nyt kun olet oppinut mittaamaan, on hyödyllistä tietää kuinka monta teelusikallista ruokalusikallista, kuinka monta ruokalusikallista kupissa ja niin edelleen. Tässä on pieni ruokalusikallinen matematiikkaa auttamaan: