Gnocchi kermaisen tomaattikastikkeen kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 17, 5 unssia pakkauksia perunagnocchi (kuten De Cecco)
• 1 rkl oliiviöljyä
• 3 kuppia viipaloituja nappisieniä
• ½ tl suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• 1 ¼ kuppia suolattomia tomaattikastiketta
• 1 ¼ kuppia pakastettuja herneitä, sulatettu
• 1 tl kuivattua basilikaa
• ½ kuppi ricotta-juustoa
• Parranajettu ajeltu juusto (valinnainen)
• Pienet tuoreet basilikan lehdet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää gnocchi; keitä noin 2 minuuttia tai kunnes gnocchi nousee veden huipulle. Irrota gnocchit urallisella lusikalla ja aseta suureen kulhoon.

• Vaihe 2

  Sillä välin lämmitä oliiviöljyä suuressa nonstick-paistinpannussa keskitasolla korkealla kuumuudella. Lisää sienet paistinpannuun; ripottele 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Keitä 3 minuuttia.

• Vaihe 3

  Lisää tomaattikastiketta, herneitä ja 1 tl kuivattua basilikaa paistinpannujen sieniin. Vähennä lämpöä keskipitkäksi; hauduta 5 minuuttia. Sekoita ricotta-juusto, loput 1/4 tl suolaa ja loput 1/4 tl pippuria; kaada gnocchien yli. Sekoita yhdistääksesi. Kaapeli kulhoihin. Lisää haluttaessa ajeltua parmesania ja tuoretta basilikaa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 365 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 11 mg kolesterolia, 825 mg natriumia, 69 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 10 g proteiinia).